中餐厅爆款美食,茶叶原来除了泡茶还能做菜,茶香扑鼻虾仁滑溜溜

时间:2019-09-13 来源:www.0663auto.com

  2019 晴晴厨房

  如果你喜欢美食,欢迎关注我哦~我会每天为你更新分享更多的美食做法、烹饪技巧和探店心得。

  文|小月

  茶文化是中华文化中必不可少的一部分,我国的茶文化里蕴藏着中华民族悠久的文明和礼仪。

  中国是茶的故乡,也是茶的发源地,这里孕育了最古老的茶树,也造就了茶叶品种的繁多。中国茶的发现和利用已有四千七百多年的历史,且长盛不衰,传遍全球。

  

  综艺节目《中餐厅》秉承着传扬中华美食的初衷,将中华美食带往意大利,自然也不会忘记带上中国的茶叶。

  于是在做菜时,我们看到林大厨不仅融合意大利的咖啡文化做出了一道创意菜——咖啡里脊,还融合了我们的茶文化,将龙井茶入菜,做出了一份美味的龙井虾仁。

  这道菜成了中餐厅的爆款,不仅黄晓明看林大厨做这道菜时,忍不住咽口水,外国食客们面对这道菜也是吃到停不下来,边吃边竖大拇指。

  

  龙井香馥如兰,清高持久,滋味鲜醇甘爽,饮后清淡而无涩感,所以入菜也是非常合适,给原本寻常的菜,增添了几分清爽。

  龙井虾仁

  参考份量:1-2人份

  制作时间:15分钟

  难易程度:★★☆☆☆

  食材

  虾仁300克 / 鸡蛋 1只 / 龙井茶 4克 / 瘦肉清汤适量

  调料

  盐适量 / 淀粉2小勺 / 料酒1汤匙 / 色拉油适量

  做法

  1.虾仁洗净擦去水分,用淀粉和蛋清、料酒腌制一下,

  

  清水烧开,倒入虾仁,煮熟后捞出。

  

  

  2.瘦肉清汤下锅调味,倒入虾仁翻炒,加适量盐。

  

  3.加入泡开的龙井茶炒匀,出香味后加入少许色拉油,继续翻炒半分钟,即可关火出锅。

  

  

  市面上的茶通常分为七大茶类

  绿茶、红茶、乌龙茶(青茶)、白茶、黄茶、黑茶和花茶。前六种属于基本茶类,而花茶属于再加工茶类。

  龙井就属于绿茶中的炒青绿茶,我们常说西湖龙井,其实龙井并不只有杭州有,根据产地的不同,龙井可分为西湖龙井、钱塘龙井、越州龙井。虽然龙井并不特指西湖龙井,但是在龙井茶中,西湖龙井的品质最佳。

  不过现在市售的龙井大多不是真的,大家还需要谨慎购买。

  龙井茶会有青草味吗?

  龙井的制作过程中,如果杀青和干燥这两道工序做得不好,茶叶的青草气没有全散发,茶香终究会带有一些青草味,所以有青草味的西湖龙井不一定是假茶。但如果茶叶只有青草味,没有茶香,那就一定是假茶了。

  西湖龙井入水即香是茶好的象征吗?

  在品鉴龙井茶时,闻香也很重要,如果刚一冲泡,香气就泛起,要么茶叶中可能加了香精,要么就不是西湖产区所产的正宗西湖龙井。

  

  如果你喜欢我的文章,请转发这篇文章,并关注我的头条号【i沈小怡】哦,么么哒~~~

  #美食##中餐厅#

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  文|小月

  茶文化是中华文化中必不可少的一部分,我国的茶文化里蕴藏着中华民族悠久的文明和礼仪。

  中国是茶的故乡,也是茶的发源地,这里孕育了最古老的茶树,也造就了茶叶品种的繁多。中国茶的发现和利用已有四千七百多年的历史,且长盛不衰,传遍全球。

  

  综艺节目《中餐厅》秉承着传扬中华美食的初衷,将中华美食带往意大利,自然也不会忘记带上中国的茶叶。

  于是在做菜时,我们看到林大厨不仅融合意大利的咖啡文化做出了一道创意菜——咖啡里脊,还融合了我们的茶文化,将龙井茶入菜,做出了一份美味的龙井虾仁。

  这道菜成了中餐厅的爆款,不仅黄晓明看林大厨做这道菜时,忍不住咽口水,外国食客们面对这道菜也是吃到停不下来,边吃边竖大拇指。

  

  龙井香馥如兰,清高持久,滋味鲜醇甘爽,饮后清淡而无涩感,所以入菜也是非常合适,给原本寻常的菜,增添了几分清爽。

  龙井虾仁

  参考份量:1-2人份

  制作时间:15分钟

  难易程度:★★☆☆☆

  食材

  虾仁300克 / 鸡蛋 1只 / 龙井茶 4克 / 瘦肉清汤适量

  调料

  盐适量 / 淀粉2小勺 / 料酒1汤匙 / 色拉油适量

  做法

  1.虾仁洗净擦去水分,用淀粉和蛋清、料酒腌制一下,

  

  清水烧开,倒入虾仁,煮熟后捞出。

  

  

  2.瘦肉清汤下锅调味,倒入虾仁翻炒,加适量盐。

  

  3.加入泡开的龙井茶炒匀,出香味后加入少许色拉油,继续翻炒半分钟,即可关火出锅。

  

  

  市面上的茶通常分为七大茶类

  绿茶、红茶、乌龙茶(青茶)、白茶、黄茶、黑茶和花茶。前六种属于基本茶类,而花茶属于再加工茶类。

  龙井就属于绿茶中的炒青绿茶,我们常说西湖龙井,其实龙井并不只有杭州有,根据产地的不同,龙井可分为西湖龙井、钱塘龙井、越州龙井。虽然龙井并不特指西湖龙井,但是在龙井茶中,西湖龙井的品质最佳。

  不过现在市售的龙井大多不是真的,大家还需要谨慎购买。

  龙井茶会有青草味吗?

  龙井的制作过程中,如果杀青和干燥这两道工序做得不好,茶叶的青草气没有全散发,茶香终究会带有一些青草味,所以有青草味的西湖龙井不一定是假茶。但如果茶叶只有青草味,没有茶香,那就一定是假茶了。

  西湖龙井入水即香是茶好的象征吗?

  在品鉴龙井茶时,闻香也很重要,如果刚一冲泡,香气就泛起,要么茶叶中可能加了香精,要么就不是西湖产区所产的正宗西湖龙井。

  

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  #美食##中餐厅#