“包”到底治不治百病?不过曲曲菜包子是真的好吃!

时间:2019-08-04 来源:www.0663auto.com



  2019-08-02 14:54:28 旺旺小小说

  如今越来越多的人注重养生健康,越来越多的人喜欢吃野菜,其中就有曲曲菜,但是很多人不知道曲曲菜到底应该怎么吃,今天给大家介绍一种曲曲菜包子的做法,想做着吃的小伙伴们赶紧拿笔记下来吧!

  

  曲曲菜包子

  材料:小麦面粉300克,曲曲菜350克,猪肉400克,酵母粉3克,食盐6克,料酒3克,生抽5克,老抽3克,香油3克,水180克,白糖5克。

  做法:

  1、容器里放入面粉、酵母粉、3克糖和2克盐;

  2、搅拌均匀后加水揉成团让其发酵到两倍大;

  3、再次揉面,排掉里面的气体,直到面团非常光滑为止,把面团揪成一个个小剂子,每个在30克左右,一共16个,盖上保鲜膜让其醒15分钟左右,这个时候可以把曲曲菜清洗干净;

  4、把带有肥肉的猪肉切成小块后剁成肉糜;

  5、曲曲菜焯水后,冷水冲洗挤出水分,切碎后加入肉糜中继续剁均匀;

  6、把馅放入碗里加入生抽、老抽、料酒,再加入4克盐和一点点糖调味;

  7、慢慢加入小半碗水顺着一个方向搅拌肉馅,不能太多,肉馅太稀了就没法包了,如果发现水多加了,那只能选择把肉馅冷藏让其凝结,要速度快的就冷冻半个小时,那时肉馅没有冻结,但不那么稀了;

  8、把小剂子揉圆后摁扁,用擀面杖把其擀成面皮,要求中间厚四周薄,这样才可以做到皮包馅多;

  9、加入肉馅,包起,收口,可以把口全部手紧,也可以不收紧留个小洞洞;

  10、蒸架上涂点油,把包子放上面,蒸锅一般有两层,上下各放八个,开始第二次发酵,在蒸锅里放入冷水加热2分钟即可关火,用手感觉一下水,如果太烫加点冷水否则会烫死酵母,把蒸架放在蒸锅上,盖上盖子,开始第二次发酵,时间一般在45分钟左右;

  11、45分钟后开大火,蒸15分钟,关火,2分钟后开盖,包子即可出锅。

  

  健康美味的曲曲菜包子就制作完成了,来源