推荐几道鲜香家常菜,好吃的放不下筷子,朋友吃完都赞不绝口!-农家小炒小姐

时间:2019-07-26 来源:www.0663auto.com



   00:31:00 农家小炒小姐

  椒盐虾

  

  食材:虾30只,椒盐10克,蒜2瓣,葱1根,姜2片,生抽一勺,料酒一勺。

  做法:

  1、准备一斤鲜虾,去虾头抽虾线,然后用剪刀给处理好的虾,逐一开背,洗净后沥干水分。

  2、姜切段,蒜切沫,香葱分别切成葱花和葱段。

  3、准备好一切食材后,大火烧油,油温烧成八成热的时候把虾放下去炸,炸至金黄酥脆控油捞出。

  4、再次开火,用刚刚炸虾的油里放入准备好的配料,小火翻炒,炒出香味,把炸好的虾放入锅中,加入生抽一勺,料酒少许翻炒均匀后入味加入椒盐。

  5、最后撒入葱花提香增色,即可食用。

  胡萝卜炖排骨

  

  食材;排骨,胡萝卜,姜片,枸杞

  做法

  1. 清水加新鲜排骨1斤,焯水捞出。这既有除脏的作用,家里有痛风等尿酸高的人也能有效的去

  处大部分脂肪。

  2.切胡萝卜2根,姜片,枸杞数颗备用,另起锅烧开沸水,将它们一起倒入,水位覆盖为宜,加两勺盐,两勺醋,再倒入高压锅。

  3.大火待到高压锅上气,调至中小火25分钟,时间到不要急着打开锅盖,静待5分钟,味道更棒哦!

  麻辣香锅

  食材:五花肉、大虾、莲藕、西芹、金针菇、葱姜蒜、干红辣椒、花椒、八角、桂皮、小茴香、豆瓣酱、料酒、白芝麻,盐、油。

  做法:

  1、大虾洗净去头挑去虾线,加入沸水中焯至虾变色捞出,五花肉洗净,加入开水中焯烫一下捞出过沥干切片;

  2、干红辣椒剪成小段,莲藕去皮切片,西芹择好洗净切小段,金针菇切去根部洗净,分别加入开水焯至八分熟捞出;

  3、坐锅烧热倒油,放入花椒、八角、桂皮和小茴香小火炸至金黄色关火(捞出香料),加入干红辣椒段翻炒至变色后捞出;

  4、开火小火将剩余的油烧热,放入五花肉片煸炒至肉片稍微变焦,烹入适量料酒,加一大勺豆瓣酱翻炒出红油,放入葱姜蒜末翻炒出香味;

  5、放入大虾快速炒至变色,依次加入藕片、西芹、金针菇快速翻炒至熟,撒上少许白芝麻和盐翻炒均匀即可出锅。

、葱姜蒜、酱油、盐、油。

  做法:

提前浸泡变软,白菜洗净斜切片,猪五花肉切薄片,葱姜蒜切末;

  2、坐锅烧热倒油,加入猪肉片煸出油脂后,放入葱姜末爆香,烹入适量酱油拌匀上色;

,调入少许盐翻炒几个来回,最后撒上蒜末翻炒均匀即可出锅。

  香辣肉丝

  食材:猪瘦肉、青红椒、姜蒜、豆瓣酱、生抽、辣椒油、料酒、淀粉。

  做法:

  2、取一个小碗,加入适量豆瓣酱、辣椒油、生抽和料酒搅拌均匀兑成酱汁;

  3、坐锅烧热倒油,倒入腌制好的肉丝滑散至变色盛出;

  4、锅里留少许油,放入姜蒜末小火炒香,加入青红椒大火快速翻炒至断生;

  5、将炒好的肉丝回锅继续翻炒半分钟,淋上调好的酱汁翻炒均匀即可出锅。

  富贵满堂(锦绣大虾)

  

  食材:大虾2只、西兰花1棵、口蘑100g、番茄1个、番茄沙司2汤匙(30ml)、大葱花1茶匙(5g)、姜末1茶匙(5g)、蒜茸1茶匙(5g)、盐1茶匙(5g)、白砂糖1汤匙(15g)、生抽1汤匙(15ml)、油2汤匙(30ml)

  食材:

  1.大虾洗净剪去须、脚,西兰花掰成小朵,口蘑洗净去根,切成4瓣,番茄洗净切三角片

  2.中火热油,待烧热后将蒜茸放入爆香,随后放入西兰花小朵和口蘑块翻炒片刻,接着放入番茄片和拌炒均匀,摆在盘中外圈

  3.锅中留底油,待烧至六成热时将大葱花和姜末放入爆香,随后放入大虾将2面均煎至通红

  4.再调入番茄沙司、白砂糖、生抽翻炒片刻,待大虾炒出红油,放入盘中即可

  酱香排骨

  

  食材:排骨、鸡蛋、姜、蒜、料酒、柠檬、食用油、酱油、豆瓣酱

  做法:

  1、排骨加入姜丝、料酒,用手抓匀腌制半小时;

  2、打入蛋黄液、生粉,继续抓匀;

  3、锅中加适量油,爆香蒜粒,姜丝,加入排骨煎至两面金黄;

  4、依次加入酱油、豆瓣酱,大火烧开后转中小火,煮至收汁;

  5、最后挤少许柠檬汁调味即可。

  椒盐虾

  

  食材:虾30只,椒盐10克,蒜2瓣,葱1根,姜2片,生抽一勺,料酒一勺。

  做法:

  1、准备一斤鲜虾,去虾头抽虾线,然后用剪刀给处理好的虾,逐一开背,洗净后沥干水分。

  2、姜切段,蒜切沫,香葱分别切成葱花和葱段。

  3、准备好一切食材后,大火烧油,油温烧成八成热的时候把虾放下去炸,炸至金黄酥脆控油捞出。

  4、再次开火,用刚刚炸虾的油里放入准备好的配料,小火翻炒,炒出香味,把炸好的虾放入锅中,加入生抽一勺,料酒少许翻炒均匀后入味加入椒盐。

  5、最后撒入葱花提香增色,即可食用。

  胡萝卜炖排骨

  

  食材;排骨,胡萝卜,姜片,枸杞

  做法

  1. 清水加新鲜排骨1斤,焯水捞出。这既有除脏的作用,家里有痛风等尿酸高的人也能有效的去

  处大部分脂肪。

  2.切胡萝卜2根,姜片,枸杞数颗备用,另起锅烧开沸水,将它们一起倒入,水位覆盖为宜,加两勺盐,两勺醋,再倒入高压锅。

  3.大火待到高压锅上气,调至中小火25分钟,时间到不要急着打开锅盖,静待5分钟,味道更棒哦!

  麻辣香锅

  食材:五花肉、大虾、莲藕、西芹、金针菇、葱姜蒜、干红辣椒、花椒、八角、桂皮、小茴香、豆瓣酱、料酒、白芝麻,盐、油。

  做法:

  1、大虾洗净去头挑去虾线,加入沸水中焯至虾变色捞出,五花肉洗净,加入开水中焯烫一下捞出过沥干切片;

  2、干红辣椒剪成小段,莲藕去皮切片,西芹择好洗净切小段,金针菇切去根部洗净,分别加入开水焯至八分熟捞出;

  3、坐锅烧热倒油,放入花椒、八角、桂皮和小茴香小火炸至金黄色关火(捞出香料),加入干红辣椒段翻炒至变色后捞出;

  4、开火小火将剩余的油烧热,放入五花肉片煸炒至肉片稍微变焦,烹入适量料酒,加一大勺豆瓣酱翻炒出红油,放入葱姜蒜末翻炒出香味;

  5、放入大虾快速炒至变色,依次加入藕片、西芹、金针菇快速翻炒至熟,撒上少许白芝麻和盐翻炒均匀即可出锅。

、葱姜蒜、酱油、盐、油。

  做法:

提前浸泡变软,白菜洗净斜切片,猪五花肉切薄片,葱姜蒜切末;

  2、坐锅烧热倒油,加入猪肉片煸出油脂后,放入葱姜末爆香,烹入适量酱油拌匀上色;

,调入少许盐翻炒几个来回,最后撒上蒜末翻炒均匀即可出锅。

  香辣肉丝

  食材:猪瘦肉、青红椒、姜蒜、豆瓣酱、生抽、辣椒油、料酒、淀粉。

  做法:

  2、取一个小碗,加入适量豆瓣酱、辣椒油、生抽和料酒搅拌均匀兑成酱汁;

  3、坐锅烧热倒油,倒入腌制好的肉丝滑散至变色盛出;

  4、锅里留少许油,放入姜蒜末小火炒香,加入青红椒大火快速翻炒至断生;

  5、将炒好的肉丝回锅继续翻炒半分钟,淋上调好的酱汁翻炒均匀即可出锅。

  富贵满堂(锦绣大虾)

  

  食材:大虾2只、西兰花1棵、口蘑100g、番茄1个、番茄沙司2汤匙(30ml)、大葱花1茶匙(5g)、姜末1茶匙(5g)、蒜茸1茶匙(5g)、盐1茶匙(5g)、白砂糖1汤匙(15g)、生抽1汤匙(15ml)、油2汤匙(30ml)

  食材:

  1.大虾洗净剪去须、脚,西兰花掰成小朵,口蘑洗净去根,切成4瓣,番茄洗净切三角片

  2.中火热油,待烧热后将蒜茸放入爆香,随后放入西兰花小朵和口蘑块翻炒片刻,接着放入番茄片和拌炒均匀,摆在盘中外圈

  3.锅中留底油,待烧至六成热时将大葱花和姜末放入爆香,随后放入大虾将2面均煎至通红

  4.再调入番茄沙司、白砂糖、生抽翻炒片刻,待大虾炒出红油,放入盘中即可

  酱香排骨

  

  食材:排骨、鸡蛋、姜、蒜、料酒、柠檬、食用油、酱油、豆瓣酱

  做法:

  1、排骨加入姜丝、料酒,用手抓匀腌制半小时;

  2、打入蛋黄液、生粉,继续抓匀;

  3、锅中加适量油,爆香蒜粒,姜丝,加入排骨煎至两面金黄;

  4、依次加入酱油、豆瓣酱,大火烧开后转中小火,煮至收汁;

  5、最后挤少许柠檬汁调味即可。